Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienesuppe er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og varm suppen igennem i et par minutter. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.59 (1431 anmeldelser) ★★★★★ del