Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er den perfekte forret eller en let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Skær herkkusvampe i skiver og tilsæt dem til gryden. Steg indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
4. Tilsæt grøntsagsbouillonen til gryden og bring det i kog. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Varm suppen op igen før servering.
8. Anret suppen i skåle og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.61 (78 anmeldelser) ★★★★★ del