Herkkusoppesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsfond i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og sort peber.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 5 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.65 (1240 anmeldelser) ★★★★★ del