Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og lækre herkkusienesuppe er perfekt til kolde dage. Den er nem at lave og passer godt som forret eller let hovedret.
Valistelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, cirka 7-10 minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm med persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.61 (5327 anmeldelser) ★★★★★ del