Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er hurtig at lave og nem at følge.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er bløde og noget af væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og bring suppen i kog igen. Smag til med salt og sort peber.
7. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller i en blender.
8. Server varm med friske urter på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.08 (1055 anmeldelser) ★★★★★ del