Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og cremet herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den er hurtig og nem at lave, ideel til hverdag.
Val preparation tid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt

Instruktioner:

1. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller almindelig blender, hvis du ønsker en glat konsistens.
6. Tilsæt fløden, salt og sort peber til suppen og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen varm og pynt med friske urter.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.59 (37 anmeldelser) ★★★★★ del