Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en cremet og velsmagende suppe, der passer perfekt som forret eller en let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør rundt og varm op i kort tid.
8. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.11 (302 anmeldelser) ★★★★★ del