Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre herkkusienekøkken er nem at lave med ingredienser, du allerede har hjemme. Perfekt til hytten eller derhjemme på dage, hvor du ikke har lyst til at gå ud.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 dåse (180 g) champignon skiver
- 1 spsk smør
- 1 spsk hvedemel
- 1 l varm oksekødskraft (eller kyllingekraft/grøntsagskraft)
- 1 dl kogte frosne ærter (eller dåseærter)
- Malet hvid peber efter smag
- Havsalt efter smag
- 1 æggeblomme
- 1/2 dl fløde

Instruktioner:

1. Dræn væsken fra champignonene og gem den.
2. Smelt smørret i en gryde og steg champignonene, indtil al væsken er fordampet.
3. Drys hvedemelet over de stegte svampe og hæld den varme oksekødskraft i. Rør godt rundt.
4. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt de kogte ærter og krydr med hvid peber og salt.
6. Pisk æggeblommen og fløden sammen.
7. Tag suppen af varmen og hæld flødeæggeblandingen i suppen, mens du rører konstant.
8. Rør godt og server straks.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: ca. 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.4 (4908 anmeldelser) ★★★★★ del