Herkkusienesuppe
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer perfekt til sæsonens svampe.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl champignon og skær dem i skiver.
3. Opvarm olivenolie i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter over lav varme.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene bliver bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.77 (4174 anmeldelser) ★★★★★ del