Herkules Svampesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er en perfekt forret eller en lettere hovedret. Den tilberedes hurtigt og er et fantastisk valg til travle hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er let tilberedte.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen glat med en stavblender.
6. Sæt suppen tilbage på varmen, tilsæt fløden, og varm forsigtigt op. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.23 (651 anmeldelser) ★★★★★ del