Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet suppe, der tilberedes hurtigt og er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 dl fløde
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 spsk smør
- salt efter smag
- peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skæl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg samt hvidløg. Sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon og steg dem i et par minutter, indtil de får farve.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon i gryden og lad suppen simre i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 6 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.07 (5506 anmeldelser) ★★★★★ del