Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og cremet suppe, der varmer på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og fungerer perfekt som forret eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld timian
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampeskiverne og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, ca. 8-10 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt, sort peber og timian. Rør godt og varm det op igen.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g
- Natrium: 600 mg

Bedømmelse: 3.23 (1550 anmeldelser) ★★★★★ del