Vegansk Chili con Carne
opskrift

En lækker og krydret vegansk chili, perfekt til en varmende middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse kidneybønner
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 2 teskefulde spidskommen
- 2 teskefulde paprika
- 1 teskefuld chilipulver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt rød peberfrugt og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Rør spidskommen, paprika og chilipulver i, og lad det stege i 1 minut.
5. Tilsæt de hakkede tomater, sorte bønner og kidneybønner.
6. Lad det simre i 15-20 minutter, så smagene kan blande sig.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.7 (4858 anmeldelser) ★★★★★ del