Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoffeltern og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian.
5. Kog suppen op, og lad den simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 28 g
Kostfibre: 6 g

Bedømmelse: 3.68 (6207 anmeldelser) ★★★★★ del