Herkkusienesuppe
opskrift

En cremet og velsmagende herkkusienesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Suppen er nem at lave og giver dejlig varme på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe, skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og svits i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og skiverne af herkkusvampe. Steg blandingen i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
4. Rør fløden i og varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Krydr med salt og peber.
5. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.18 (5002 anmeldelser) ★★★★★ del