Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienekøkken er perfekt som forret eller en let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg, indtil de er let brunede.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.72 (1038 anmeldelser) ★★★★★ del