Kyllingesalat med Avocado
opskrift

En lækker og sund kyllingesalat med cremet avocado.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 kyllingebrystfileter
- 1 moden avocado
- 100 g cherrytomater
- 1/2 agurk
- 1 lille rødløg
- 50 g salatblade
- Saft fra 1 lime
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kyllingebrystfileterne i en gryde med let saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er gennemkogte. Lad dem køle af, og skær dem derefter i strimler.
2. Skær avocadoen, cherrytomaterne og agurken i tern. Hak rødløget fint.
3. I en stor skål, bland salatblade, kyllingestrimler, avocado, cherrytomater, agurk og rødløg.
4. I en lille skål, pisk limejuice, olivenolie, salt og peber sammen.
5. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes.
6. Server straks, eller opbevar i køleskabet indtil servering.
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.17 (3149 anmeldelser) ★★★★★ del