Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe fyldt med grøntsager. Perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt hakkede gulerødder og fortsæt med at sautere i 5 minutter.
4. Tilsæt linserne, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 14 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 12 g

Bedømmelse: 4.77 (5829 anmeldelser) ★★★★★ del