Pasta med Pesto og Kylling
opskrift

En lækker og hurtig ret, perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 2 kyllingebrystfileter
- 200 g frisk basilikum
- 50 g pinjekerner
- 50 g parmesanost, revet
- 2 dl olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær kyllingebrysterne i tern og steg dem på en pande med lidt olivenolie indtil de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt og peber.
3. Forbered pestoen ved at blande basilikum, pinjekerner, parmesan, hvidløg og olivenolie i en blender. Blend indtil det er glat. Smag til med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og kom den tilbage i gryden. Tilsæt den stegte kylling og pestoen, og rør godt rundt, så det hele bliver dækket af pestoen.
5. Server straks med ekstra parmesan på toppen, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 560
Protein: 32 g
Fedt: 28 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.76 (1987 anmeldelser) ★★★★★ del