Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre herkkusienekøkken er en fantastisk forret eller en lettere hovedret, der tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør eller olie
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Opvarm smør eller olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden og steg i cirka 5-7 minutter, indtil svampene er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og sort peber. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge igen.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat, hvis ønskes.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.93 (2031 anmeldelser) ★★★★★ del