Herkkusuppa
opskrift

Herkkusuppa er en fyldig og varm ret, der er perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid cirka 30 minutter, portioner til 4.
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 500 ml grøntsagsfond
- 200 ml fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og tilsæt løget. Sauter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og champignon, steg i cirka 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.44 (6138 anmeldelser) ★★★★★ del