Herkkusoppe
Herkkusoppe
opskrift
Beskrivelse: Lækker og cremet herkkusoppe, der varmer både krop og sjæl. Perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 3 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene til gryden og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløde, salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 1 g
Bedømmelse: 3.47 (3060 anmeldelser) ★★★★★