Herkkusoppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer sjælen på kolde dage. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær champignonerne i skiver.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og steg, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og varm suppen i et par minutter. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.25 (3167 anmeldelser) ★★★★★ del