Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, perfekt til kolde dage. Let at lave og dejlig at nyde.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 200 ml fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg i små tern.
2. Rens herkkusvampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampene til gryden og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de begynder at blive gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.97 (1369 anmeldelser) ★★★★★ del