Herkkusienesuppe
opskrift

Herkkusienesuppe er en lækker og cremet suppe, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skæl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet, ca. 10 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen igennem, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.06 (1654 anmeldelser) ★★★★★ del