Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der varmer din dag. Denne enkle opskrift passer perfekt som forret eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skær champignonerne i skiver.
3. Varm smørret i en gryde over middel varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter i et par minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden til suppen og varm den op i et øjeblik. Krydr med salt og peber.
8. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.83 (3619 anmeldelser) ★★★★★ del