Herkkusuppa
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusuppa er perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparation: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg ved lav varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen til en ensartet konsistens med en stavblender eller i en blender.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.02 (3727 anmeldelser) ★★★★★ del