Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at lave og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g friske champignoner
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret i en gryde og tilsæt løg. Sauter løget ved svag varme i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt hvidløg og champignoner. Steg, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.14 (2374 anmeldelser) ★★★★★ del