Herkkusienekøkken
opskrift

En lækker og fyldig suppe, der varmer både krop og sjæl. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg, indtil de er bløde.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad det simre i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og varm suppen op igen. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.93 (6380 anmeldelser) ★★★★★ del