Herkkusoppesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusoppesuppe er perfekt til en let frokost eller som forret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 personer.
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær champignon i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt champignon til gryden og steg, indtil de er bløde og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tag gryden af varmen og purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.01 (441 anmeldelser) ★★★★★ del