Herkulesvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer sjælen og kroppen. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampeskiverne til gryden og steg dem, indtil de er bløde og væsken er fordampet, ca. 10 minutter.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring suppen i kog. Lad den simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Rør godt rundt og varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.97 (2226 anmeldelser) ★★★★★ del