Herkkusuppe
opskrift

Denne velsmagende herkkusuppe er den perfekte forret eller let frokost. Den er nem at forberede og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske champignoner
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg samt hvidløg. Sauter i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignoner og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Fordel suppen i skåle og pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (691 anmeldelser) ★★★★★ del