Herkkusuppesuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppesuppe er den perfekte forret eller let hovedret, der varmer både sjæl og krop.
Valgetid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Vask og skær champignonerne i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem indtil de er bløde.
3. Tilsæt champignon i gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender indtil den er glat. Tilsæt fløden og rør godt.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Opvarm suppen endnu en gang, men lad den ikke koge.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Fedt: 14 g
- Kulhydrater: 9 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.92 (1670 anmeldelser) ★★★★★ del