Herkkusienekøkken
opskrift

Denne fyldige og velsmagende herkkusienekøkken er en perfekt forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede svampe og fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt madfløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.94 (3296 anmeldelser) ★★★★★ del