Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste

- 300 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk frisk persille (til pynt)

Instruktioner

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignon i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og fortsæt med at sautere, indtil svampene er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.85 (1951 anmeldelser) ★★★★★ del