Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er en perfekt forret eller let hovedret. Den er nem at lave og passer glimrende til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sautér dem ved medium varme, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignoner til gryden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og sort peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.88 (5311 anmeldelser) ★★★★★ del