Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og lækker svampesuppe, der passer perfekt som forret eller let hovedret.
Val preparationstid: 30 minutter
Annosmæssig: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør eller olie
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm smør eller olie i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Rør fløden i, og krydr med salt og peber. Lad suppen varme lidt op.
7. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender eller en blender, og server varm.
8. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.56 (4448 anmeldelser) ★★★★★ del