Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en cremet og lækker suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er hurtig at forberede og passer perfekt til hverdagens måltider.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær champignonerne i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignonerne og fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil svampene er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 22 g
Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 4.02 (6351 anmeldelser) ★★★★★ del