Herkkusienesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusienesuppe er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g herkkusvampe
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt herkkusvampe og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Kog i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og peber.
8. Brug en stavblender til at purere suppen til en glat konsistens.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 210 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.57 (3878 anmeldelser) ★★★★★ del