Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en fyldig og velsmagende suppe, der er perfekt som forret eller let måltid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g friske champignon
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og skær champignon i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde, og tilsæt løg og hvidløg. Sauter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede svampe og steg, indtil de er gyldne.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det simre i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Krydr med salt og peber.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.92 (5327 anmeldelser) ★★★★★ del