Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Denne opskrift er nem og hurtig at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g champignon
- 1 stk løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget. Sautér løget ved middel varme i ca. 5 minutter, indtil det er blødt.
4. Tilsæt hvidløg og champignon. Steg blandingen i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op igen. Krydr med salt og peber.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.81 (4383 anmeldelser) ★★★★★ del