Herkkusuppe
opskrift

Denne lækre herkkusuppe er den perfekte forret eller let middag. Den er hurtig at lave og vil imponere svampeelskere.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Skær herkkusvampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og svits løg og hvidløg i et par minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm op i kort tid, men lad ikke koge.
8. Krydr med salt og peber.
9. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.52 (721 anmeldelser) ★★★★★ del