Herkulesvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe med champignon, perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Instruktioner:
1. Vask og skær champignon i skiver.
2. Skræl og hak løget og hvidløget.
3. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt de skivede champignon og fortsæt med at stege i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen i et par minutter, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server suppen med friske urter som pynt.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.91 (6027 anmeldelser) ★★★★★ del