Herkkusvampesuppe
opskrift

En lækker og cremet suppe, perfekt som forret eller let frokost. Forberedelsestid: 30 minutter. Serverer: 4 personer.
Ingrediensliste:
- 300 g herkkusvampe
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær herkkusvampene i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
3. Tilsæt herkkusvampene og steg dem i et par minutter, indtil de er møre.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og smag til med salt og peber. Opvarm suppen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.87 (2574 anmeldelser) ★★★★★ del