Herkkusienekøkken
opskrift

Denne lækre og fyldige herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let måltid. Den laves hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skyl champignonerne og skær dem i skiver.
3. Opvarm smør i en gryde over medium varme og tilsæt løgene. Sauter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i et par minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 210 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.11 (3552 anmeldelser) ★★★★★ del