Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og er perfekt som forret eller til en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden, saltet og sort peber i. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge.
7. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.8 (3818 anmeldelser) ★★★★★ del