Herkkusuppa
opskrift

Denne lækre og cremede herkkusuppa er en perfekt forret eller let frokost, der varmer både sjæl og krop.
Valgetid: 30 min
Annosmængde: 4
Ingredienser:
- 500 g herkkusvampe
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens herkkusvampe og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde og gennemsigtige.
3. Tilsæt de skivede herkkusvampe til gryden, og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne.
4. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 15 minutter.
5. Tag suppen af varmen og purér den med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
7. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.18 (5430 anmeldelser) ★★★★★ del