Herkkusuppe
opskrift

Herkkusuppe er en lækker og letlavet ret, der passer perfekt som forret eller let frokost.
- Valgetid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
3. Varm smørret op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i og krydr med salt og peber. Lad suppen blive varm, men lad den ikke koge igen.
7. Blend suppen enten med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
8. Server den varm med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.78 (60 anmeldelser) ★★★★★ del