Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet suppe, der hurtigt kan laves. Denne trøstende ret er perfekt til kolde dage.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g champignon
- 1 mellemstort løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og krydre med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.44 (3713 anmeldelser) ★★★★★ del