Herkkusienesuppe
opskrift

En lækker og fyldig svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løgene. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt de skivede champignon og steg i ca. 5 minutter, indtil svampene er bløde.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog. Lad suppen simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
8. Varm suppen op i et øjeblik, men lad den ikke koge igen.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.83 (3809 anmeldelser) ★★★★★ del